أشكال البسكويت

.

المكونات

100غ  زبدة طرية

2 ملاعق طعام سمن نباتي أبيض

1 ملعقة شاي برش الليمون

¾ كوب سكر بودرة

بياض بيضة

ملعقة متوسط عصير ليمون بارد

2 و½ كوب دقيق

للزينه

100غ  شكولاتة سوداء

 سكاكر مشكل

.

طريقة التحضير

تخلط الزبدة والسمن وبرش الليمون لمدة دقيقتان ثم

تضاف بياض البيض وعصير الليمون والسكر والدقيق

بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة, تغلف

العجينة بورق نايلون ثم تبرد بالبراد لمدة ساعة , نضع

 النايلون على سطح طاوله ثم تفرد العجينه بالنشابة,

وتقطع بالقطاعة بأشكال مختلفة حسب الذوق ,

ثم ترص في صينية بها ورق زبدة, تخبز في الفرن

مسبق التسخين بدرجه 125 مئويه وتترك لمدة 15- 20 دقائق

 تترك جانبا حتى تبرد تماما , نذوب شكولاتة سوداء

في حمام مائي ساخن ثم تترك لتبرد قليلا , نضع

شكولاتة في كيس قمع التزيين ثم تزين بها أشكال بيسكويت,

 وتجمل بسكاكر منوعة تتك جابا حتى تجمد الشكولاته

نضع في علب أو تغلف بورق سولفان أو كيس من قماش

وذلك حسب ذوقك وتقدم.

.

معمول السميد

.

المكونات

100غ  زبدة طرية

½ ملعقة شاي فانيليا

55غ  سكر بودرة

70غ  سميد ناعم

150غ  دقيق القمح (أسمر)

ملعقة شاي هيل مطحون

½ ملعقة شاي بيكنج باودر

الحشوة

520غ  معجون تمر

20غ  هيل مطحون

.

طريقة التحضير

تخلط جميع مكونات الحشوة وتدهن اليد قليل من الزيت ثم تكور

 الى كرات صغيرة وتترك جانبا, تخفق الزبدة والسكر والفانيليا

لمدة 5 دقائق ثم يضاف السميد وتخلط جيدا ثم تغطى وتترك جانبا

 لمدة 12 ساعه ثم يضاف الهيل والدقيق والبيكنج باودر بالتدريج

وتخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تكور كرات وتحشى

كل كرة من العجين بكرة صغيره من معجون التمر ثم نضع في

أداة التشكيل وتضغط برفق ثم تخرج بعد ضرب الأداة برفق ثم ترص

 في صينية بها ورق مشمع أو ورق زبده وتخبز في الفرن مسبق التسخين

عند درجة 130 مئوية مع إشعال النار فوق معا بدرجة متوسطة الحرارة

وتترك لمدة 10 دقائق ثم تترك جانبا حتى تبرد تماما ,

ترفع وترص في طبق التقديم وتقدم مع القهوه.

.

هنا وعافيه

.

غريبة

.

المكونات

50غ زبدة طريه

100غ  سمن حيواني

110غ  زيت

ملعقة شاي فانيليا

60غ  سكر بودرة

400غ  دقيق

للزينه

حبات قرنفل

.

طريقة التحضير

تخلط الزبدة المذاب والسمن والزيت والسكر والفانيليا لمدة 3 دقائق

 ثم نضيف الدقيق بالتدريج وتغطى وتترك جانبا لمدة 15دقيقة ثم تكور

 الى كورات صغيرة أو متوسطة أو تشكل على هيئة أقراص ثم ترص

في صينية بها ورق مشمع أو ورق زبده ثم نضع حبات القرنفل في وسط

كل كرة وتخبز في الفرن مسبق التسخين عند درجة 130 مئوية وتترك

لمدة 15 دقائق ثم تترك جانبا حتى تبرد تماما , ترفع وترص في طبق وتقدم.

.

هنا وعافيه

.

لفافة بيسكويت شكولاتة

 

 

 

 

 

 

.

المكونات :

10 قطع زبدة 100غ (أو باكت أو10 ملاعق صغيرة). 3 باكت بيسكويت شاي. نصف علبة حليب مركز محلى بوني 397غ. 3 ملاعق صغيرة شوكولاتة نوتيلا.

.

طريقة التحضير :

1_نضع زبدة في مقلاة على النار هادئ حتى يذوب ثم ترفع.

2_تطحن بيسكويت بالخلاط حتى يصبح ناعما.

3_تخلط البيسكويت والزبدة والحليب المركز حتى يتكون عجين متماسك.

4_تقسم العجين الى قسمين قسم تفرد بالنشابة فوق سطح نايلون.

5_تدهن بالشوكولاتة بحيث تشمل جميع الجوانب عدا الحافة الخارجية.

6_تلف العجينة على هيئة سويس رول بواسطة نايلون لنحصل على اسطوانة طويلة.

7_تبرد الاسطوانة بالفريز لمدة 4 ساعات ثم تقطع الى قطع متوسطة بواسطة سكين.

8_ترص البسكويت في طبق أو علبة أو سبت وخلافه ..بالعافية.

.

 

,,,,,

بسكويت بالبندق

 

طبق اليوم بسكويت البندق....الشكل والطعم..لذيذة جدااا

ومناسبة لجميع المناسبات ..

فاجئي ضيوفك بها الطبق الرائع ...

.

.

بسكويت بالبندق

.

المكونات :

50غ مارغرين طرية

ملعقة شاي فانيليا

1/2 كوب سكر بودرة

بيضة

1و1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

ملعقة شاي هيل مطحون

1/4 ملعقة شاي جوز الطيب

1/3 كوب بندق محمصة ومقشرة ومطحون ناعم

1/2 ملعقة متوسطة بيكنج باودر

50غ شكولاتة سوداء مقطعة فتات صغيرة جدا

.

للزينة :

200غ شكولاتة بيضاء مذاب

29 حبات بندق محمصه

100غ شكولاتة سوداء مذاب

.

طريقة التحضير :

تخفق مارغرين وفانيليا والسكر بمشبك يدوي لمدة 3 دقائق..

نضيف بيضة وتخلط جيدا ثم تضاف الدقيق بالتدريج وترفع ربع

كمية الدقيق جانبا ونضيف وهيل وجوز الطيب ثم البندق والبيكنج باودر ..ت

خلط المكونات حتى تتجانس...

يضاف الآن فتات شكولاتة والدقيق التي تركت جانا وتخلط بواسطة أصابع اليد برفق ..

ثم تشكل كرات صغيرة بحجم الليمون الصغير ..وترص

في صينية بها ورق مشمع أو زبدة وتضغط على كل كرة بواسطة أصبع

يديك بضغطة بسيطة ...ثم تخبز في الفرن مسبق التسخين

بدرجة حرارة 130 مئوية وتترك لمدة 15-20 دقيقة ...

ترفع وتترك جانبا حتى تبرد تماما...

تغطس كل قطعة بسكويت في شكولاتة بيضاء مذاب الى نصف قطعة بسكويت

ثم ترص فوق ورق مشمع ...تغمس كل حبات البندق في شكولاتة السوداء المذاب

ثم ترفع بواسطة شوكة ونضع برفق وسط قطعة بسكويت ..

تترك جانبا حتى تجمد الشكولاتة...

ترص البسكويت في طبق التقديم وتقدم...

يمكن إحتفاظ بها في علبة محكمة أو في برطمان زجاجي ...وتحفظ في مكان جاف

لمدة شهرين...

.

هنا وعافية

 

 

 

,,,,,,,