طريقة عمل شكولاته مزخرفه بورق طابع خاص للشكولاته

.

نضع شكولاته مذابه على ورق طابع مزخرف

توزع الشكولاته المذاب بالتساوي على ورق طابع

ثم تبرد في البراد حتى تتماسك قليلا..ثم تقطع بواسطة السكين

بأشكال هندسيه حسب الذوق..وتبرد بالبراد قبل الاستخدام

او ممكن احتفاظها في علبه محكمه وتحفظ في مكان جاف أو بارد

وتستخدم في تزيين الحلويات والكيكات والشكولاته والايس كريم ...الخ

.

  

شكولاتة بحشوة بسكويت التين

.

المكونات :

500غ شكولاتة بيضاء خام

400غ شكولاتة سوداء خام 60% كاكاو

5 ملاعق شاي من السمن النباتي أبيض

ممكن إستغناء عنه

للحشوة :

باكت من بسكويت التين أو التمر

للتزيين :

فستق مبشور خشن

أو أي نوع من المكسرات

سكاكر منوعة حسب ذوقك

ملمع غذائي

طريقة التحضير :

نذوب الشكولاتة البيضاء في حمام مائي ساخن أو في مايكروويف .

ثم تضاف 3 ملاعق شاي من السمن النباتي وتخلط حتى تتجانس.

نذوب شكولاتة السوداء ثم تضاف بقية السمن النباتي وتخلط جيدا .

نضع شكولاتة البيضاء في عدة أواني صغيرة الحجم ثم نضيف

لكل منها قليل من الشكولاتة السوداء حتى نحصل على عدة درجات

من اللون البني .

نضع الشكولاتة البيضاء والسوداء ودرجات من اللون البني

داخل أكياس القمع للتزيين ونزين داخل قالب سيليكون على هيئة

خطوط وحلزون ودوائر ونقاط وعلى شكل جلد نمر وغيرها

حسب ذوقك في التزيين (الصور أمامك توضح خطوات التزيين)

تغطى بطبقة من الشكولاتة في القاع وعلى جوانب بعد التزيين .

ويمكن تركها ساده بدون تزيين أو يمكن عمل موجات من شكولاتة

داخل قالب سيليكون وذلك حسب ذوقك ورغبتك .

تقطع بسكويت التين أو التمر إلى 3 أقسام متساوية ثم تحشى

داخل قالب سيليكون وتغطى بشكولاتة ثم تبرد في البراد (الثلاجة)

حتى تجمد الشكولاتة (لمدة ساعتان) أو حسب نوع الثلاجة ودرجة برودتها.

تخرج قطع الشكولاتة من قالب سيليكون

ندهن قطع الشكولاتة الساده بشكولاتة بواسطة الفرشاة أو بكيس قمع للتزيين

وتزين بالفستق أو أي نوع من المكسرات مبشوره أو بالسكاكر منوعة

وأيضا تزين بملمع غذائي (الصور أمامك توضح خطوات عمل التزيين)

أفكار عديدة يمكن إبتكارها وذلك حسب ذوقك .

بعد إنتهاء من التزيين تدخل في البراد (الثلاجة) حتى تجمد الشكولاتة .

ترص قطع الشكولاتة في أوراق بيتي فور ثم نضع في طبق التقديم

وتقدم مع القهوة .

.

نبدأ في التزيين لقطه شكولاتة ساده

شكولاتة بحشوة بسكويت أوريو

.

المكونات :

500غ شكولاتة بيضاء خام

3 ملاعق شاي من سمن النباتي أبيض

ملون غذائي (خاص بالشكولاتة)

للحشوة :

مني بسكويت أوريو

للزينة :

ورق طابع خاص للشكولاتة

على شكل بن أو خلافه

طريقة التحضير :

نذوب الشكولاتة البيضاء في حمام مائي ساخن أو في مايكروويف .

تضاف السمن النباتي الى شكولاتة وتخلط جيدا حتى تتجانس .

توزع شكولاتة بيضاء في عدة أواني صغيره وتضاف لكل منها

لون غذائي مختلف وتخلط جيدا .

تقس ورق طابع خاص للشكولاتة على شكل دوائر بحجم قاع قالب

سيليكون ثم نضع كل ورق دائري داخل القالب سيليكون .

توزع شكولاتة الملونة في قالب سيليكون في القاع وعلى جوانب

وتحشى بقطع بسكويت أوريوا ثم تغطى بشكولاتة الملونة .

تسخن الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نطفيء النار.

نضع قالب سيليكون في صينية كبيره وتدخل في الفرن مسبق التسخين.

وتترك لمدة 8 دقائق وترفع من الفرن ثم تبرد في البراد (الثلاجة)

حتى تجمد الشكولاتة.

الهدف من إدخالها في الفرن لكي تسخن شكولاتة وتلتصق

ورق الطابع عليها جيدا بعد تبريده .

تخرج قطع الشكولاتة من القالب سيليكون وترص وتبرد أيضا

لمدة 30 دقائق في البراد (الثلاجة).

تغلف الشكولاتة بورق السولفان أو ورق خاص بتغليف شكولاتة

ممكن تغلف بورق نايلون .

ترص بطبق التقديم أو في علب أو في صينية مزخرفة

وتقدم حسب ذوقك في التقديم .

.

يمكن تغليفه بورق قصطير ملون خاص للشكولاتة