حرشه مغربيه

حرشه المغربيه هي خبز السميد...أحد خبيزات مغربيه
ولها عدة طرق..وهذي الطريقه أخذتها من أحد أعضاء الماهرات لمنتدى لك
الوصفه عاديه ومبسطه مع إيضافة تغييرات بسيطه .

المكونات والطريقه
تخلط 400 غرام سميد
+100 غرام دقيق الخبز
+ملعقه متوسط ملح
ملعقه متوسط خميره
ملعقه متوسط بيكنج باودر
ملعقة طعام سكر
ثم يضاف
60 مل زيت زيتون
300 مل من الماء
تخلط المكونات جيدا حتى نحصل على قوام شبه سائل ثقيل
تترك جانبا لترتاح لمدة 10 دقائق
تدهن صينيه دائريه متوسط الحجم بالزيت
يرش 40 غرام من السميد على قاعدة صينيه فقط
ثم تصب خليط في صينيه وتساوي السطح
يرش 40 غرام من السميد على سطح الخليط وتضغط بخفه
تدخل الصينيه في الفرن الساخن مسبقا وتترك حتى تستوي وتحمر الوجه
تقدم حرشه مغربيه مع جبن فيتا وزيتون والعسل وبجانبه شاي المغربي
وممكن تقدمينها مع شوربه .
ألف صحة وعافيه
.

.

 

أنواع عجائن متعدد الإستخدامات


عجينة عشر دقائق
.
مكونات والطريقه هنا عالرابط
.
http://khadijah-alkethary22.blogspot.com/2016/11/blog-post_30.html

.
عجينة للفطاير المالحه
.
مكونات والطريقه هنا عالرابط
.
http://khadijah-alkethary22.blogspot.com/2016/10/blog-post_28.html

.
عجينه للفطائر الحلو
.
مكونات والطريقه هنا عالرابط
.
http://khadijah-alkethary22.blogspot.com/2013/09/blog-post_5899.html

.
.

لقيمات محشيه بالتمر
.
المكونات
2و1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملاعق طعام سكر
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي هيل
6 ملاعق طعام حليب مجفف
3 جبن كريمي مثلث
ملعقه متوسطه خميره فوريه
1/2 ملعقه متوسط بيكنج باودر
كوب ماء دافئ
.
للحشوه
كوب معجون تمر
.
للتزيين
1/2 عبوة حليب محلى مركز
رشة قرفه
شرايح فستق
.
طريقة التحضير
تخلط كل المكونات بكاس خلاط ماعدا الدقيق...لمدة 3 دقائق حتى تتجانس
تصب الخليط على الدقيق وتعجن جيدا لمدة 15 دقيقه
حتى نحصل على عجينه متماسكه
تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف
تدهن اليدين بقليل من الزيت ثم تكور معجون التمر لكويرات صغيره
نأخذ جزء من العجينه بحجم ليمون صغير وتحشى بكور تمر
نقلي الكويرات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبي اللون
ترفع اللقيمات ونضع على ورق ماص..ثم ترص في طبق التقديم
وتصب عليها حليب محلى مركز ثم ترش بقليل من القرفه وشرايح فستق وتقدم.
بصحة وعافيه
.

 

.

 

مثلثات التمر المقرمشة

 

.

 

تدهن اليدين بقليل من الزيت قبل البدء

تكور معجون التمر كويرات صغيرة متساوية (الكمية حسب الرغبة)

ثم تضغط كل كره تمرة وتحشى بقطعة جبن وتغلق

 

تقطع شرايح عجينة سمبوسة الى 4 أقسام متساوية

نضع في طرف العجينة كورة التمر المحشية ثم تشكل كهيئة سمبوسة مثلثة

تدهن طرف الأخير من العجينة بخليط الدقيق والماء

كي يسهل إغلاقه.

 

تغلي مثلثات التمر في زيت غزير وساخن حتى تشقر لونه

ترفع ونضع في ورق ماص وتترك قليلا لتبرد

ترش مثلثات التمر بخليط سكر بودرة وقرفة وتقدم.

 

بصحة وعافية

 

.

 



 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

.

 

 

 



 

 

.

 

أصابع التمر مقرمشة

.
 قطعي شرايح عجينة سمبوسه الى نصف ثم نضع بطرف
العجينة بأصبع من معجون التمر وتلف
وتدهن طرف العجينة بخليط دقيق والماء
لكي يسهل اغلاقه.
.
تغلي أصابع التمر في زيت غزير وساخن حتى تشقر لونه
ثم ترفع ونضع في ورق ماص

وبعد ما تبرد قليلا ترش بخليط السكر والقرفه وتقدم .

 

بصحة وعافية

.

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 



 

.

 



 

 

فطيرة الزهر

 

 

.

 

المكونات

 

150 غرام زبدة مذاب

 

سمسم

 

صفار بيضه

 

ملعقة طعام حليب سائل

 

 

.

 

طريقة التحضير

 

_نقوم بتحضير عجينة الفطائر المالحه المكونات والطريقة هنا

 

http://khadijah-alkethary22.blogspot.com/2016/10/blog-post_28.html



.

 

_تقسم العجينة الى 3 أقسام أو الى قسمين حسب رغبتك

ثم تقسم كل قسم الى 12 كور متساوية.

 

_تفرد كور العجينة للقسم الأول أقراص متساوية سميك قليلا ثم ترص

كل قرص فوق نصف قرص الثاني مائلا حيث تشكل مثل الزهر

وتكرر عجينة كل قسم.

 

 

_تصب زبدة المذاب فوق كل زهر ثم تغطى وتترك جانبا لمدة 30 دقيقه

 

 

_تدهن فطاير الزهر بخليط صفار البيض والحليب ثم ترش بالسمسم

تدخل الصينية في الفرن مسبق التسخين وتترك حتى تستوي

وتحمر الوجه وتقدم .

 

.

بصحة وعافية

 

.

 

.

 



 

.

 

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 



 

.

 

كروسان

 

 

.

 

استخدمت هنا عجينة 10 دقائق...والنتيجه رااائعه
استبدلي فقط نوعية الدقيق..استخدمت هنا دقيق الخبز
لان نسبة بروتين في الدقيق الخبز اعلى وتصلح لعمل
كروسان وأنواع مخبوزات لكي تحصلي على نتائج ناجحه

 

مكونات وطريقة تحضير عجينة 10 دقائق هنا

 

.

http://khadijah-alkethary22.blogspot.com/2016/11/blog-post_30.html

 

.

 

المكونات

 

300 غرام زبده بارده
اختاري افضل أنواع الزبده البقريه
تكون الزبده نسبة الدهون اعلى من الماء حوال 80_85
او اعلى بيكون افضل

 

جبنة فيتا

 

شكولاته نوتيلا

 

.

 

طريقة التحضير

.

_تقطع الزبده البادره ثم نضربها بالنشابه ثم تفردها بين ورق زبده

لكي نحصل على زبده مفروده مستطيله ثم تغطى بورق زبده

وتبرد بالثلاجه لحين الاستخدام.

 

_يرش السطح بقليل من الدقيق ثم تفرد العجينه بالطول ونضع قطعة الزبده

ثم نطويها على شكل كتاب وتغطى بنايلون ودخل الثلاجه

وتترك لمدة 30 دقائق .

 

_بعد مرور 30 دقيقه تفرد العجينه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق

ثم نطويها على شكل كتاب وتغلف بنايلون وتبرد بالثلاجه لمدة 30 دقائق

تكرر للمره الثالثه ثم تغلف وتترك ليله كامله

أو تترك في الفريزه لحين استخدام.

 

.

 

تابع

 

.

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

.

 

_تخرج العجينه من الفريزر وتترك في الثلاجه لمدة 12 ساعه أو أكثر

قبل استخدامه.

 

_تخرج العجينه من الثلاجه اذا وضعتيها لليله كامله او 12 او16 ساعه

ثم فرد العجينه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

 

_تطوي العجينه على شكل كتاب ثم تدخل الثلاجه لمدة 30 دقائق.

 

_تقطع العجينه الى قسمين تغطى القسم الثاني بالنايلون وتبرد في ثلاجه

تفرد العجينه قسم الأول مره أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم تقطع

الأطراف العجينه بواسطة قطاعة بيتزا.

 

_تقطع العجينه مثلثات متساويه ثم تقطع في الوسط الجزء العلوي من كل مثلثات

 

_تحشى لكل مثلثات بجبن فيتا ثم تلف على هيئة رول وترص في صينية فرن

 

_تكرر نفسها مع العجينه القسم الثاني وتحشى بشكولاته نوتيلا.

 

_تغطى الكروسان وتترك جانبا لمدة ساعه قبل الخبز.

 

_تدخل الصينيه في الفرن مسبق التسخين بدرجة حراره 130 مئويه

 

وتترك في الفرن لمدة ساعه وتحمر الوجه وتقدم.

 

.

 



 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 



 

.