إدام الحمص (طبق باكستاني)

 

 

.

 

مكونات

 

بصل متوسط مقطع شرايح

 

25 غرام زبده

 

1/2 ملعقة متوسط ثوم وزنجبيل مطحون ناعم

 

ملعقة شاي خردل حب

 

10_15 أوراق كاري طازج

 

ملعقة متوسط بودرة كاري

 

1/2 ملعقة شاي كركم

 

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

 

1/2 ملعقة شاي كمون

 

1/4 ملعقة شاي كزبرة جافة

 

ملعقة شاي ملح

 

2 طماطم متوسط مقطع

 

25 غرام صلصة طماطم

 

100 لتر ماء

 

50 لتر حليب جوز الهند

 

580 حمص مسلوق

 

3 عروق فلفل أخضر

 

20 مل عصير ليمون

 

ملعقة طعام كزبرة طازج مفروم

 

2 أوراق غار

 

.

 

طريقة التحضير

 

_نذوب الزبدة على الصاج ساخن ثم يضاف خردل وأوراق كاري حتى تفوح منها

رائحة كاري ويضاف البصل والثوم والزنجبيل وتخلط لدقيقتان.

 

_يضاف البهارات وقليل من الماء وتخلط المكونات ثم نضيف

الطماطم وصلصة طماطم وعصير الليمون وباقي الماء.

 

_يضاف الحمص المسلوق وتخلط المكونات جيدا نضيف حليب جوز الهند

وتخلط ثم يضاف عروق فلفل والكزبرة وأوراق الغار

تغطى وتترك على النار هادئة لمدة 5 دقائق .

 

_تقدم إدام الحمص مع خبز صاج الباكستاني أو خبز نان كوجبة الإفطار

 

بصحة وعافية

 

.

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.

 

 

.